Входящие в состав закваски бифидо- и лактобактерии вырабатывают и выделяют ряд жизненно важных аминокислот, обладают высокой витаминообразующей способностью, нормализуют уровень гемоглобина и количество лейкоцитов в крови, повышают неспецифическую резистентность к патогенным микроорганизмам и аллергенам.
Новая закваска ПробиНорм Diet с БИОКАЛЬЦИЕМ оказывает многофакторное действие на организм человека: нормализует пищеварительную и защитную функцию кишечника, что способствует улучшению обмена веществ, повышает сопротивляемость организма к болезням, а также восполняет дефицит кальция и регулирует фосфорно-кальциевый обмен, благодаря особой природной легкоусвояемой форме кальция.
Bifidum bifidum активно учавствуют в процессе пищеварения, расщепляют шлаковые накопления и выводят их из организма.
Кроме того, молочнокислые бактерии синтезируют в организме до 70 % витаминов (В1, В3, В9, В12, С, Е и др.), а также помогают лучше усваивать полезные вещества, витамины и микроэлементы.
Способ приготовления: вскипятить 1 литр молока. Охладить молоко до 42°С. В небольшое количество остывшего молока (42°С) внести 1 пакетик закваски (1 грамм) и тщательно перемешать. Затем полученный раствор внести в молоко (42°С) и тщательно перемешать, выдержать при температуре 42°С в течение 12-14 часов (возможно воспользоваться термосом, либо йогуртницей). Далее, после образования сгустка, продукт поместить в холодильник и выдержать 3-4 часа, перед использованием продукт перемешать до получения однородной массы. Хранить готовую закваску при температуре +2..+5°С не более 5 дней.
К готовому продукту возможно добавление свежих ягод, фруктов, орехов, сиропа, варенья, джема.
Качество готового продукта зависит от качества исходного сырья (молока)!!!
В целях получения качественного продукта необходимо соблюдать оптимальные температурный режим сквашивания 38 – 39°С и стерильность всей используемой посуды.
Чем жирность молока выше, тем сгусток продукта плотнее и вкус более насыщенный.
Срок годности: в холодильнике при температуре +2..+6°С – 12 месяцев, при температуре +18..+20°С – 6 месяцев.
Состав:
Кальция лактат, казеинат натрия, Bifidum bifidum, Lactobacillus plantarum
|